Плохие новости для любителей японской кухни. Роскачество по итогам проверки обнаружило кишечную палочку почти в половине роллов "Филадельфия", которые пользуются особой популярностью среди россиян. Об этом сообщил глава ведомства Максим Протасов, пишет Лайф.
"В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах "Филадельфия", которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away выявлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ)", — приводит его слова газета "Известия".
Протасов объяснил, что причина такого результата может крыться в неправильном хранении продуктов. Вероятно, сотрудники общепита не соблюдают на кухне температурный режим и санитарно-гигиенические нормы в процессе готовки.
Вместе с тем он отметил, что роллы не являются рыбным изделием, поскольку содержание рыбы в них составляет лишь 9-31% от удельного веса, хотя должно быть более 40%.
Теперь Роскачество планирует выступить с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах.
